Kiełbasa w jelicie pęka przy parzeniu, a przepis ten sam od lat

Robię kiełbasę od paru lat i zawsze wychodziła, a od dwóch weekendów mam problem. Przy parzeniu w garze jelito pęka i mięso ucieka do wody. Temperatura 75 stopni, trzymam tak z godzinę, solanka ta sama co zawsze. Mięso mielę na 8 mm, łopatka z szynką, tłuszczu daję jakieś 20 procent. Przy nabijaniu staram się nie łapać powietrza, przedmuchuję nakłuwaczem. I tak pęka. Może za mocno nabijam, bo lubię tłusto i pełno? Kto z wiara robi w domu i ma na to patent, niech napisze.